- 식품위생과 영양
⑴ 식중독
- 정의 : 식품 섭취로 인체에 발생되는 감염성 또는 독소형 질환
- 25 ~ 37℃에서 가장 잘 증식됨
① 세균성 식중독
② 자연독 식중독
⑵ 영양소
① 영양소 분류
- 3대 영양소(열량 영양소) : 단백질, 탄수화물, 지방
- 5대 영양소 : 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 무기질
※ 조절 영양소 : 비타민, 무기질
② 영양소 3대 작용
- 신체 열량 공급 : 탄수화물, 지방, 단백질
- 신체 조직 구성 : 단백질, 무기질, 물
- 신체 생리기능조절 : 비타민, 무기질, 물
2. 보건행정
⒧ 보건행정의 정의 및 체계
- 정의 : 공중보건의 목적을 달성하기 위해 공공의 책임하에 수행하는 행정활동
- 특성 : 공공성, 사회성, 교육성, 과학성, 기술성, 봉사성, 조장성 등
- 범위 : 보건 관계 기록의 보존, 대중에 대한 보건교육, 환경위생, 감염병 관리,
모자보건, 의료 및 보건 간호
- 보건행정의 관리과정
⑵ 사회보장
- 정의 : 출산, 양육, 실업, 노령, 장애, 질병, 빈곤 및 사망 등의 사회적 위험으로부터 모든 국민을 보호
/ 삶의 질 향상하는데 필요한 소득, 서비스를 보장하는 사회보험, 공공부조, 사회서비스를 말함.
★ CBT 이전 2014-2016년까지의 3년간 기출문제 ★
[ 질병관리 기출문제 ]
♠ 2020년 법정감염병 분류체계 변경으로 법정감염병 해당 문제 제외!!
1. 세계보건기구에서 규정한 보건행정의 범위에 속하지 않는 것은?
① 보건 관계 기록의 보존
② 환경위생과 감염병 관리
③ 보건통계와 만성병 관리
④ 모자보건과 보건 간호
정답 : ③
해설 : 보건행정의 정의 및 체계
- 정의 : 공중보건의 목적을 달성하기 위해 공공의 책임하에 수행하는 행정활동
- 범위 : 보건 관계 기록의 보존, 대중에 대한 보건교육, 환경위생, 감염병 관리,
모자보건, 의료 및 보건 간호
2. 솔라닌(solanin)이 원인이 되는 식중독과 관계가 깊은 것은?
① 감자
② 버섯
③ 복어
④ 조개
정답 : ①
해설 : 자연독 식중독
3. 자력으로 의료문제를 해결할 수 없는 생활 무능력자 및 저소득층을 대상으로 공적으로 의료를 보장하는 제도는?
① 의료보험
② 의료보호
③ 실업보험
④ 연금보험
정답 : ②
해설 :
4. 세계보건기구에서 정의하는 보건행정의 범위에 속하지 않는 것은?
① 산업 행정
② 모자보건
③ 환경위생
④ 감염병 관리
정답 : ①
해설 : 보건행정의 정의 및 체계
- 범위 : 보건 관계 기록의 보존, 대중에 대한 보건교육, 환경위생, 감염병 관리,
모자보건, 의료 및 보건 간호
5. 다음 중 영양소와 그 최종 분해로 연결이 옳은 것은?
① 탄수화물 - 지방산
② 단백질 - 아미노산
③ 지방 - 포도당
④ 비타민 - 미네랄
정답 : ②
해설 : [ 탄수화물 → 포도당 / 지방 → 지방산, 모노글리세리드 ]로 최종 분해
6. 사회보장의 종류에 따른 내용의 연결이 옳은 것은?
① 사회보험 - 기초 생활 보장, 의료보장
② 사회보험 - 소득 보장, 의료보장
③ 공적부조 - 기초 생활 보장, 보건 의료서비스
④ 공적부조 - 의료보장, 사회복지서비스
정답 : ②
해설 : 사회보장
- 정의 : 출산, 양육, 실업, 노령, 장애, 질병, 빈곤 및 사망 등의 사회적 위험으로부터 모든 국민을 보호
/ 삶의 질 향상하는데 필요한 소득, 서비스를 보장하는 사회보험, 공공부조, 사회서비스를 말함.
① 신체의 생리 기능 조절
② 에너지 열량, 감소
③ 신체의 조직 구성
④ 열량 공급 작용
정답 : ②
해설 : 영양소 3대 작용
- 신체 열량 공급 : 탄수화물, 지방, 단백질
- 신체 조직 구성 : 단백질, 무기질, 물
- 신체 생리 기능 조절 : 비타민, 무기질, 물
8. 모유 수유에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?
① 수유 전 산모의 손을 씻어 감염을 예방하여야 한다.
② 모유 수유를 하면 배란을 촉진시켜 임신을 예방하는 효과가 없다.
③ 모유에는 림프구, 대식세포 등의 백혈구가 들어 있어 각종 감염으로부터 장을
보호하고 설사를 예방하는데 큰 효과를 갖고 있다.
④ 초유는 영양가가 높고 면역체가 있으므로 아기에게 반드기 먹이도록 한다.
정답 : ②
해설 : 모유 수유를 하면 배란이 억제돼 피임효과가 있다.
9. 식생활이 탄수화물이 주가 되며 단백질과 무기질이 부족한 음식물을 장기적으로 섭취함으로써
발생되는 단백질 결핍증은?
① 펠라그라(pellagra)
② 각기병
③ 콰시오르코르증(kwashiorkor)
④ 괴혈병
정답 : ③
해설 : 콰시오르코르(kwashiorkor)는 부종과 지방 침입으로 커진 간이 특징지어지는 심각한 단백질 영양실조의 일종
- 펠리그라(pellagra) : 니코틴산(니아신)의 결핍에 의하여 일어나는 병
- 각기병 : 도정한 쌀을 주식으로 하는 사람에게 주로 발생.
도정 과정에서 비타민 B1이 제거되기 때문
- 괴혈병 : 비타민 C가 부족하여 생기는 여러 증상들을 일컫는 질병
10. 다음 중 5대 영양소 중 시체의 생리 기능 조절에 주로 작용하는 것은?
① 단백질, 지방
② 비타민, 무기질
③ 지방, 비타민
④ 탄수화물, 무기질
정답 : ②
해설 : 영양소 3대 작용
- 신체 열량 공급 : 탄수화물, 지방, 단백질
- 신체 조직 구성 : 단백질, 무기질, 물
- 신체 생리 기능 조절 : 비타민, 무기질, 물
11. 보건행정의 특성과 거리가 먼 것은?
① 공공성과 사회성
② 과학성과 기술성
③ 조장성과 교육
④ 독립성과 독창성
정답 : ④
해설 : 보건행정의 정의 및 체계
- 정의 : 공중보건의 목적을 달성하기 위해 공공의 책임하에 수행하는 행정활동
- 특성 : 공공성, 사회성, 교육성, 과학성, 기술성, 봉사성, 조장성 등
- 범위 : 보건 관계 기록의 보존, 대중에 대한 보건교육, 환경위생, 감염병 관리,
모자보건, 의료 및 보건 간호
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